14Д2И66 - Квалитет и нутритивна вредност намирница анималног порекла
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Назив | Квалитет и нутритивна вредност намирница анималног порекла | |||
| Акроним | 14Д2И66 | |||
| Акроним | Ветеринарска медицина | |||
| Модул | ||||
| Тип студија | докторске академске студије | |||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
| Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
| Број ЕСПБ | 4.0 | Статус предмета | изборни | |
| Услов | нема | |||
| Циљ предмета | да студент стекне знања о квалитету и нутритивној вредности хране анималног порекла | |||
| Исход | Студент треба да познаје основне принципе управљања квалитетом, да зна чиниоце од значаја за квалитет хране анималног порекла, као и елементе од значаја за нутритивну вредност хране. | |||
| Садржај предмета | ||||
| Садржај теоријске наставе | Системи за управљање квалитетом (стандарди, организација и имплементација система квалитета, интерна и екстерна провера система). Квалитет намирница анималног порекла (квалитет меса и производа, квалитет млека и производа, квалитет осталих намирница анималног порекла). Нутритивна вредност намирница анималног порекла (трендови у потрошњи, нутритивна и енергетска вредност хране анималног порекла). | |||
| Садржај практичне наставе | - | |||
| Литература | ||||
| ||||
| Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
| Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
| 2 | ||||
| Методе извођења наставе | теоријска настава уз интерактиван рад, припрема семинарског рада, дискусија и критичко разматрање темтских целина. | |||
| Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
| Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
| Активности у току предавања | 10 | Писмени испит | ||
| Практична настава | Усмени испит | 70 | ||
| Пројекти | ||||
| Колоквијуми | ||||
| Семинари | 20 | |||