Navigacija

14D2I66 - Kvalitet i nutritivna vrednost namirnica animalnog porekla

Specifikacija predmeta
Naziv Kvalitet i nutritivna vrednost namirnica animalnog porekla
Akronim 14D2I66
Akronim Veterinarska medicina
Modul
Tip studija doktorske akademske studije
Nastavnik (predavač)
  1. prof. dr Neđeljko Karabasil
Nastavnik/saradnik (vežbe)
    Nastavnik/saradnik (DON)
      Broj ESPB 4.0 Status predmeta izborni
      Uslov nema
      Cilj predmeta da student stekne znanja o kvalitetu i nutritivnoj vrednosti hrane animalnog porekla
      Ishod Student treba da poznaje osnovne principe upravljanja kvalitetom, da zna činioce od značaja za kvalitet hrane animalnog porekla, kao i elemente od značaja za nutritivnu vrednost hrane.
      Sadržaj predmeta
      Sadržaj teorijske nastave Sistemi za upravljanje kvalitetom (standardi, organizacija i implementacija sistema kvaliteta, interna i eksterna provera sistema). Kvalitet namirnica animalnog porekla (kvalitet mesa i proizvoda, kvalitet mleka i proizvoda, kvalitet ostalih namirnica animalnog porekla). Nutritivna vrednost namirnica animalnog porekla (trendovi u potrošnji, nutritivna i energetska vrednost hrane animalnog porekla).
      Sadržaj praktične nastave -
      Literatura
      1. Kontrola namirnica aniamlnog porekla. 2011. M.Ž.Baltić, N.Karabasil, FVM
      Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine
      Predavanja Vežbe DON Studijski i istraživački rad Ostali časovi
      2
      Metode izvođenja nastave teorijska nastava uz interaktivan rad, priprema seminarskog rada, diskusija i kritičko razmatranje temtskih celina.
      Ocena znanja (maksimalni broj poena 100)
      Predispitne obaveze Poena Završni ispit Poena
      Aktivnosti u toku predavanja 10 Pismeni ispit
      Praktična nastava Usmeni ispit 70
      Projekti
      Kolokvijumi
      Seminari 20