ас. др Јасна Ђорђевић
асистент
| Катедра за хигијену и технологију намирница анималног порекла |
Научно истраживачки радови
Радови у часописима
| Survival of Salmonella spp. in minced meat packaged under vacuum and modified atmosphere | |
| Аутори | Јасна Ђорђевић, Marija Bošković, Marija Starčević, Jelena Ivanović, Неђељко Карабасил, Мирјана Димитријевић, Ivana Branković Lazić, and Милан Балтић |
|---|---|
| Часопис | BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY |
| DOI | https://doi.org/10.1016/j.bjm.2017.09.009 |
| Година | 2018 |
| Волумен | 49 |
| Број | 3 |
| Страна од | 607 |
| Страна до | 613 |
| DOI | https://doi.org/10.1016/j.bjm.2017.09.009 |
| MALDI-TOF mass spectrometry for the identification of Serbian artisanal cheeses microbiota | |
| Аутори | Tijana Ledina, Majda Golob, Jasna Djordjevic, Vladimir Magas, Svetlana Colovic, and Snezana Bulajic |
|---|---|
| Часопис | JOURNAL FUR VERBRAUCHERSCHUTZ UND LEBENSMITTELSICHERHEIT-JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY |
| Година | 2018 |
| Волумен | 13 |
| Број | 3 |
| Страна од | 309 |
| Страна до | 314 |
| Tetracycline resistance in lactobacilli isolated from Serbian traditional raw milk cheeses | |
| Аутори | Tijana Ledina, Petra Mohar-Lorbeg, Majda Golob, Jasna Djordjevic, Bojana Bogovič-Matijašić, and Snezana Bulajic |
|---|---|
| Часопис | JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE |
| DOI | doi: 10.1007/s13197-018-3057-6. |
| Година | 2018 |
| Волумен | 55 |
| Број | 4 |
| Страна од | 1426 |
| Страна до | 1434 |
| DOI | doi: 10.1007/s13197-018-3057-6. |
| Biopreservation of traditional raw milk cheeses with an emphasis on Serbian artisanal cheeses and their historical production | |
| Аутори | Snezana Bulajic, Tijana Ledina, Jasna Djordjevic, Marija Boskovic, Violeta Matovic, Radmila Markovic, and Milan Baltic |
|---|---|
| Часопис | Meat Technology |
| Година | 2017 |
| Волумен | 58 |
| Број | 1 |
| Страна од | 52 |
| Страна до | 61 |
| Vacuum and modified atmosphere packaging effect on enterobacteriaceae behaviour in minced meat | |
| Аутори | Јасна Ђорђевић, Marija Bošković, Marija Dokmanović, Ivana Branković Lazić, Тијана Ледина, Бранко Сувајџић, and Милан Балтић |
|---|---|
| Часопис | JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION |
| Година | 2017 |
| Волумен | 41 |
| Број | 2 |
| Страна од | e12837 |
| Страна до | e12837 |
| Inhibition of Salmonella by thyme essential oil and its effect on microbiological and sensory properties of minced pork meat packaged under vacuum and modified atmosphere | |
| Аутори | Marija Bošković, Јасна Ђорђевић, Jelena Ivanović, Jelena Janjić, Nemanja Zdravković, Milica Glišić, Nataša Glamočlija, Branislav Baltić, Vesna Djordjević, and Milan Baltić |
|---|---|
| Часопис | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY |
| DOI | https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2017.07.011 |
| Година | 2017 |
| Волумен | 258 |
| Страна од | 58 |
| Страна до | 67 |
| DOI | https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2017.07.011 |
| Enterotoxin production and antimicrobial susceptibility in Staphylococci isolated from traditional raw milk cheeses in Serbia | |
| Аутори | Snezana Bulajic, Svetlana Colovic, Dusan Misic, Jasna Djordjevic, Radoslava Savic-Radovanovic, Jelena Asanin, and Tijana Ledina |
|---|---|
| Часопис | JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE AND HEALTH: PART B, PESTICIDES, FOOD CONTAMINANTS, AND AGRICULTURAL WASTES |
| DOI | DOI: 10.1080/03601234.2017.1361764 |
| Година | 2017 |
| Волумен | 52 |
| Број | 12 |
| Страна од | 864 |
| Страна до | 870 |
| DOI | DOI: 10.1080/03601234.2017.1361764 |
| Effects of various pre-slaughter conditions on pig carcasses and meat quality in a low-input slaughter facility | |
| Аутори | Никола Чобановић, Marija Bošković, Драган Василев, Мирјана Димитријевић, Nenad Parunović, Јасна Ђорђевић, and Неђељко Карабасил |
|---|---|
| Часопис | SOUTH AFRICAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE |
| DOI | http://dx.doi.org/10.4314/sajas.v46i4.6 |
| Година | 2016 |
| Волумен | 46 |
| Број | 4 |
| Страна од | 380 |
| Страна до | 390 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.4314/sajas.v46i4.6 |
| Effect of sunflower, linseed and soybean meal in pig diet on chemical composition, fatty acid profile of meat and backfat, and its oxidative stability | |
| Аутори | Vesna Đorđević, Јасна Ђорђевић, Milan Baltić, Milica Laudanović, Vlado Teodorović, Marija Bošković, Mile Peurača, and Radmila Marković |
|---|---|
| Часопис | ACTA VETERINARIA-BEOGRAD |
| DOI | DOI: 10.1515/acve-2016-0031 |
| Година | 2016 |
| Волумен | 66 |
| Број | 3 |
| Страна од | 359 |
| Страна до | 372 |
| DOI | DOI: 10.1515/acve-2016-0031 |
| Relationships among pre-slaughter stress, rigor mortis, blood lactate, and meat carcass quality in pigs | |
| Аутори | Marija Dokmanović, Милан Балтић, Радмила Марковић, Marija Bošković, Јасна Ђорђевић, Nataša Glamočlija, and Mirjana Đorđević |
|---|---|
| Часопис | ACTA VETERINARIA-BEOGRAD |
| DOI | DOI: 10.2478/acve-2014-0013 |
| Година | 2014 |
| Волумен | 64 |
| Број | 1 |
| Страна од | 124 |
| Страна до | 137 |
| DOI | DOI: 10.2478/acve-2014-0013 |
Радови са скупова
| Milk: Past and Present | |
| Аутори | Snežana Bulajić, Jasna Đorđević, Tijana Ledina, Danijela Šarčević, and Milan Baltić |
|---|---|
| Научни скуп | 59th International Meat Industry Conference MEATCON2017 |
| DOI | do i :10.1088/1755-1315/85/1/012031 |
| Година | 2017 |
| DOI | do i :10.1088/1755-1315/85/1/012031 |